 30. 04. 2013 року у Центрі практичної підготовки студентів біотехнологічного факультету, доцентами Гончаром В.І. і Пустовою Н.В. проведено практичне заняття на тему: «Забій курчат–бройлерів».
Студенти 4-го курсу біотехнологічного факультету визначали передзабійну масу, здійснювали технологічні операції забою бройлерів, визначали масу напівпатраної і патраної тушки. При цьому було сформовано тушки і набір субпродуктів згідно вимог стандарту щодо реалізації м’яса птиці.
|
